Bay leaf: panggamot at culinary na gamit at hindi pangkaraniwang mga benepisyo

Ang dahon ng bay, na kilala sa siyensiya bilang laurus nobilis, ay higit pa sa isang simpleng pampalasa sa kusina. Sa loob ng maraming siglo, ang halaman na ito ay iginagalang, ginagamit sa mga ritwal, isang simbolo ng karunungan at tagumpay, at itinampok sa kasaysayan at tradisyonal na gamot. Salamat sa nito maraming katangian at benepisyo sa kalusugan, ang paggamit nito ay lumampas sa gastronomy at ngayon ito ay isa sa pinakasikat na natural na mga remedyo para sa iba't ibang karamdaman at upang mapabuti ang pangkalahatang kagalingan.

Ano ang laurel at ano ang mga katangian nito?

si laurel ay isang evergreen shrub Katutubo sa rehiyon ng Mediterranean at kabilang sa pamilyang Lauraceae, ang madilim na berdeng mga dahon nito, na may matinding aroma, ay ginagamit kapwa sariwa at tuyo. Ang laki ng dahon ay nag-iiba, ngunit kadalasan ay nasa pagitan ng 6 at 10 sentimetro ang haba, na may hugis-itlog na hugis at isang matulis na dulo. Ang aroma at mapait na lasa nito ay tumitindi kapag natuyo ang dahon., na ginagawa itong lalo na pinahahalagahan bilang isang mabangong damo sa internasyonal na lutuin.

Ang puno ng bay ay mabagal na lumalaki at sensitibo sa hamog na nagyelo. Ito ay nilinang sa katamtamang klima at umaangkop sa iba't ibang uri ng mga lupa. Bilang karagdagan sa paggamit nito sa pagluluto, ang mga dahon at bunga ng puno ng bay ay ginagamit din upang gumawa ng mahahalagang langis at paghahanda sa gamot.

Komposisyon sa nutrisyon at aktibong sangkap

Ang kayamanan ng laurel ay namamalagi hindi lamang sa aroma nito, kundi pati na rin sa kawili-wili nito kontribusyon sa nutrisyon at phytochemical. Kabilang sa mga pangunahing aktibong sangkap Ang dahon ng bay ay naglalaman ng eugenol, cineole, linalool, tannins, flavonoids, alkaloids, unsaturated fatty acids, bitamina, at mineral. Ang komposisyon na ito ay nagbibigay ng mga katangian anti-inflammatory, antioxidant, digestive, antimicrobial at antiseptic.

Sa mga tuntunin sa nutrisyon, 100 gramo ng tuyong dahon Ang mga dahon ng bay ay naglalaman ng humigit-kumulang:

• Enerhiya: 313 kcal
• Mga protina: 7,6 g
• Carbohydrates: 75 g (pangunahing hibla at almirol)
• Pandiyeta hibla: 26,3 g
• Kabuuang mga lipid: 8,36 g
• Mga Mineral: Calcium (834 mg), Iron (43 mg), Magnesium (120 mg), Potassium (529 mg), Phosphorus (113 mg), Zinc (3,7 mg)
• Bitamina: bitamina C, bitamina A, folate, bitamina B6

Siyempre, dahil ang mga dahon ay ginagamit sa maliit na dami, ang direktang kontribusyon sa nutrisyon ay mababa, ngunit ang therapeutic effect nito ay nakasalalay sa mga bioactive compound na inilabas sa pagluluto o pagbubuhos.

Tradisyonal at kultural na paggamit ng bay leaf

Ang laurel ay isang simbolo ng ninuno ng tagumpay, karunungan at proteksyonSa sinaunang Greece at Rome, ang mga wreath ng laurel ay nagpapakilala sa mga makata, emperador, heneral, at mga atleta. Ngunit ang paggamit nito ay higit pa sa simbolismo: ito ay naroroon sa mga ritwal ng panghuhula at proteksyon, bilang isang halamang ornamental, at bilang isang natural na lunas laban sa maraming karamdamanSa ilang kultura, ang pagtatanim ng laurel malapit sa mga tahanan ay itinuturing na isang sukatan ng espirituwal na proteksyon.

Sa ngayon, ang mga dahon ng bay ay kailangan pa rin para sa pampalasa ng mga pagkaing Mediterranean at American, gayundin para sa paggawa ng mga langis, sabon, at pangkasalukuyan o aromatherapy na paghahanda. Sa Mexico, ang Mexican bay leaf (Mga glaucence ng Litsea) ay mayroon ding kaugnay na lugar sa popular na kultura at lokal na halamang gamot.

Mga katangiang panggamot at benepisyo sa kalusugan

Ang laurel ay isang halaman na may malawak na therapeutic benefits kinikilala kapwa sa tradisyon at sa modernong agham. Ang sumusunod na listahan ay nagdedetalye ng pangunahing Mga gamit at benepisyo ng bay leaf:

• Mga katangian ng pagtunaw: Ang mga dahon ng bay ay kilala upang pasiglahin ang gana, tumulong sa panunaw, bawasan ang heartburn at bituka spasms. mga epekto ng carminative Tumutulong ang mga ito na mabawasan ang pamumulaklak ng tiyan, gas, at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ginagamit din ang mga ito upang mapawi ang mga cramp, banayad na pagtatae, at palakasin ang lining ng tiyan laban sa mga kemikal na stress (alkohol, gamot, atbp.). Higit pa tungkol sa paggamit ng dahon ng bay sa pagkain.
• Anti-inflammatory at analgesic action: Ang eugenol na nasa laurel ay nagbibigay nito mga anti-namumula na katangian na nagpapaginhawa sa kakulangan sa ginhawa sa kasukasuan at kalamnan, arthritis, rayuma, pamamaga ng osteoarticular, sprains, at mga pasa. Maaari silang ilapat bilang isang pagbubuhos, pantapal, o langis sa apektadong lugar.
• Mga benepisyo sa paghinga: Ang laurel ay kumikilos bilang expectorant at mucolytic Natural, tumutulong sa pag-alis ng uhog sa mga daanan ng hangin, pag-alis ng nasal congestion, at pagpapabuti ng mga sintomas ng sipon, trangkaso, catarrh, bronchitis, at pharyngitis. Ang mga steam bath na may dahon ng bay ay tradisyonal na mga remedyo para sa mga sakit sa paghinga.
• Mga epekto sa immune system: Ang mga bioactive compound sa dahon ng bay, tulad ng eugenol at flavonoids, palakasin ang mga panlaban ng katawan paglaban sa mga libreng radikal at pagpapabuti ng aktibidad ng phagocytic. Ito ay naiugnay sa pag-iwas sa mga impeksiyong bacterial at fungal.

Kaugnay na artikulo:

Lahat tungkol sa puno ng laurel at mga aplikasyon nito sa bahay

Pangangasiwa, pangangalaga at mga uri ng paghahanda ng bay leaf

Ang mga dahon ay maaaring kolektahin sa buong taon at gamitin sariwa o, mas mabuti, tuyo, dahil pinahuhusay nito ang kanilang aroma. Upang matuyo sila ng maayosInirerekomenda na isabit ang mga ito sa mga bungkos sa isang mainit, mahangin, at madilim na lugar upang maiwasan ang mga ito na maging kayumanggi. Kapag natuyo na, dapat silang itago sa mga lalagyan ng airtight, malayo sa kahalumigmigan at liwanag. Sa ganitong paraan, napapanatili nila ang kanilang halimuyak at mga katangian nang mas matagal.

Pangunahing presentasyon:

• Mga tuyong dahon: Ang pinakakaraniwang gamit. Ang mga ito ay idinagdag nang buo sa mga nilaga, sabaw, sopas, at marinade, at inalis bago ihain.
• Pagbubuhos ng dahon ng bay o tsaa: Upang maghanda ng isang pagbubuhos, idagdag lamang 2 o 3 dahon bawat tasa ng kumukulong tubig at hayaang matarik ng 5 hanggang 10 minuto. Maaari itong kunin hanggang 3 beses sa isang araw, mas mabuti kapag walang laman ang tiyan upang mapahusay ang mga epekto nito sa pagtunaw at pagrerelaks.
• Mahalagang langis: Nakukuha sa pamamagitan ng maceration o distillation ng mga prutas at dahon, ginagamit ito sa pangkasalukuyan upang mapawi ang sakit o sa aromatherapy.
• Mga poultice at paliguan: Ang tubig kung saan ang mga dahon ng bay ay pinakuluan ay maaaring gamitin para sa mga nakakarelaks na paliguan o ilapat sa mga inflamed na lugar.
• Homemade bay oil: Paghaluin ang malinis, tuyong dahon na may langis ng oliba at hayaang macerate sa loob ng 30 araw sa isang madilim na lugar para sa culinary o topical na paggamit.

Paano ubusin ang bay leaf nang ligtas at mabisa

Ang laurel ay ligtas sa tradisyonal na culinary at medicinal context, hangga't ang karaniwang mga dosis ay iginagalang. Ang tuyong dahon ay hindi dapat kainin nang buo, dahil ito ay halos hindi natutunaw at maaaring magdulot ng discomfort kung hindi sinasadyang natutunaw. Ito ay pinakamahusay na ginagamit sa mga infusions, decoctions, flavorings, at mga langis.

Sa kusina, ang dahon ng bay ay nagbibigay ng a mabangong hawakan Napaka katangian ng mga sopas, nilaga, kaserola, karne, isda, gulay, sarsa ng kamatis, kanin at munggo. Ginagamit ito nang nag-iisa o bilang bahagi ng mga bouquet ng mabangong halamang gamot kasama ng thyme, oregano at marjoram.

Hindi ito dapat malito sa laurus nobilis kasama ng iba pang nakakalason na species tulad ng cherry laurel (Prunus laurocerasus) o oleander (nerium oleander), na ang mga dahon ay lubhang nakakalason.

Mga rekomendasyon, contraindications at posibleng epekto

Ang pagkonsumo ng bay dahon sa maliit na culinary dami o sa mild infusions ay ligtas para sa karamihan ng mga taoGayunpaman, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga pag-iingat:

• Mga babaeng buntis o nagpapasusoWalang sapat na impormasyon tungkol sa kumpletong kaligtasan ng pagkonsumo ng mga dahon ng bay sa mataas na dosis. Palaging kumunsulta sa iyong doktor.
• Mga taong may allergy: Maaaring magdusa ang ilang tao mga reaksiyong alerdyi sa balat sa bay essential oil. Maipapayo na magsagawa ng sensitivity test bago gamitin ito nang topically.
• Mga diabetic at mga taong nasa anticoagulant therapyMaaaring makipag-ugnayan ang dahon ng bay sa mga gamot para sa diabetes at pamumuo ng dugo. Kumunsulta sa isang espesyalista bago simulan ang regular na pagkonsumo ng mga infusions o supplement ng bay leaf.
• Iwasan bago ang operasyon: Inirerekomenda na ihinto ang paggamit nito bilang isang lunas ilang araw bago ang operasyon.
• Buong tuyong dahon: Ang buong dahon ay hindi dapat lunukin, dahil hindi ito natutunaw at maaaring magdulot ng pinsala sa digestive tract.
• katamtamang paggamit: Tulad ng anumang halamang gamot, ang pang-aabuso ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan o mga hindi gustong epekto.

Mga pag-usisa at hindi gaanong kilalang mga aplikasyon ng laurel

Bilang karagdagan sa lahat ng mga gamit na nabanggit, ang mga dahon ng bay ay may iba pang mga kagiliw-giliw na aplikasyon:

• Bilang isang insect repellentAng paglalagay ng mga tuyong dahon sa pantry o sa pagkain ay nakakatulong na ilayo ang mga insekto at peste. Higit pa tungkol sa paggamit ng laurel bilang insecticide.
• Sa natural na mga pampagandaAng langis ng Bay ay isang sangkap sa mga artisan na sabon, maskara at pamahid.
• Sa mga ritwal at esotericism: Ayon sa kaugalian, ito ay ginagamit upang makaakit ng suwerte, proteksyon at karunungan.
• Sa pag-aalaga ng alagang hayop: Maaari itong gamitin sa labas upang mapawi ang kakulangan sa ginhawa sa mga alagang hayop, palaging nasa ilalim ng pangangasiwa ng beterinaryo.

Ang dahon ng bay ay hindi lamang halamang pangkusina, ngunit isang tunay na kaalyado para sa kalusugan, tradisyon, kultura, at pangkalahatang kagalingan. Ang pagdaragdag ng mga de-kalidad na dahon ng bay sa iyong pang-araw-araw na pagkain, maging sa mga nilaga, pagbubuhos, o pangkasalukuyan na paghahanda, ay maaaring magbigay isang malaking bilang ng mga pangmatagalang benepisyo at tulungan kaming tamasahin ang isang malusog at mas buong buhay, palaging sinasamahan ng responsable at katamtamang paggamit.